Die Esterházy Betriebe sind der größte Biobauer Österreichs. Insgesamt werden rund 5.600 ha der Esterházyschen Besitztümer landwirtschaftlich genutzt. Der Großteil wird durch Pächter bewirtschaftet; ein kleinerer Teil wird durch die Ökonomie Seehof in Donnerskirchen verwaltet.
Die Ökonomie Seehof liegt im Raum Donnerskirchen und umfasst jene Flächen, die von Esterházy Betriebe selbst bewirtschaftet wird. Im Jahr 2002 wurde der Betrieb auf eine biologische Bewirtschaftung umgestellt. Eine vielfältige Fruchtfolge, Zwischenfruchtanbau und der gänzliche Verzicht auf den Einsatz von Agrarchemikalien sollen eine boden- und umweltschonende Bewirtschaftung garantieren.